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Mari Fedele Tartufi

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Io, Mari Fedele, ho ampliato il nostro commercio a livello nazionale spostandomi da Piaggia di Sellano a Campello sul Clitunno, garantendo sempre la qualità e la genuinità dei nostri tartufi; arrivando nel terzo millennio i miei figli Marco e Paolo hanno continuato la tradizione di famiglia cominciata agli inizi del secolo, ampliando l'azienda con prodotti surgelati e preservati senza aromi chimici e conservanti. Siamo ora alla quarta generazione di tartufai anzi la quinta se consideriamo la piccola Vittoria, figlia di Marco, che gia dimostra un’innata passione per i Tartufi.

Fino ai primi anni del secolo scorso il Tartufo veniva cercato con l’ausilio del maiale, successivamente l’uomo si rese conto che il cane è più pratico per la sua taglia minore e per il suo più facile addestramento.

Anche se non esiste un’unica razza di cane da Tartufi, il più diffuso è il Lagotto romagnolo preferito perché socievole e veloce nell’apprendimento.

Nella nostra azienda è Marco ad occuparsi dell’allevamento e dell’addestramento dei cani.

La scuola per i piccoli cuccioli inizia intorno ai due mesi di vita facendoli giocare con un Tartufo avvolto in uno straccio, per poi continuare con altri insegnamenti da noi sperimentati in vent’anni di esperienza, fino ad arrivare all’età di un anno quando il cane è maturo per il suo lavoro. Le razze da noi predilette sono il Lagotto e il Coker incrociati tra loro e con meticci, creando così una linea di sangue di cani che nascono già con un innato istinto per la ricerca del Tartufo.

 

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